Il Blog delle Due Baie


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Enogastronomia




La cucina ligure è semplice e utilizza molte verdure, erbe aromatiche e abbondante olio extravergine d'oliva creando così piatti genuini e saporiti.

Le specialità più famose sono: il pesto (basilico, formaggio, pinoli, olio...)  la focaccia (questa in vendita in tutti i panifici), sia nella semplice versione all’olio, che nelle varianti alla cipolla, alle olive, alla salvia, al formaggio, ecc....; i ravioli (con ripieno di carne o sole verdure) e i tipici pansotti (ripieni di bietole, uova e ricotta); i corzetti, (pasta fresca con impressi simboli e decori); le "torte di verdure" (di bietole, di zucchine, di fagiolini, di cipolle, porri,...), la torta "Pasqualina" (tipica Pasquale, una pasta sfoglia ripiena di bietole cotte o carciofi, zucchine ed erbette, uova e formaggio); la cima, una tasca di vitello farcito di mollica di pane imbevuta nel brodo o latte, carote, piselli, formaggio grattugiato, mortadella a dadini e uova; i fiori di zucchine ripieni (o fritti); il minestrone (zuppa di verdure molto densa con aggiunta di pesto); la farinata (sottilissima a base di farina di ceci, acqua, sale e olio, cotta in tegami di rame e forno a legna); la panissa; le verdure ripiene (cipolle, peperoni, zucchine, melanzane,..)


Naturalmente nella nostra tavola non può mancare il pesce: la zuppa, la frittura di pescato (triglie, pignoletti, calamari, totani, acciughe, sardine, fritti rigorosamente in olio d’oliva), il ciuppin, la buridda, la capponada, lo stoccafisso bollito o in umido (merluzzo essiccato e lasciato poi a bagno in acqua corrente alcuni giorni per ammorbidirlo) e nuovamente Il baccalà (merluzzo questa volta non essiccato ma salato) ottimo per le saporite e croccanti frittelle (da gustare anche nelle friggitorie dei carruggi di Genova)

Un'altra specialità è il cappon magro, insalata fredda a più strati formata da gallette strofinate con aglio e condite con aceto e sale, pesce, verdure lessate, uova sode, carciofi, tonno, gamberetti, capperi ed olive; il tutto è ricoperto di salsa verde e completato in cima da una splendida aragosta.

Per quel che riguarda i dolci, i più famosi sono: il panettone, che è il simbolo della tradizione natalizia genovese, nelle versioni bassa  o alta (lievitato) è ricco di uvetta, scorza di limone, seme di finocchio, pinoli, frutta secca e candita; i frisceu (frittelle di mele), il castagnaccio, la torta di farina di castagne; il pane biscottato ("biscotti del lagaccio"); i canestrelli; le pinolate (a base di mandorle e pinoli); gli amaretti; i "gobeletti" (dolcetti di pasta frolla ripiena di marmellata, forse il più antico dolce genovese).

Numerosi sono i ristoranti e le tipiche trattorie (osteria) dove potrete gustare queste delizie

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Sestri Levante



Un'incantevole penisola protesa nelle limpide acqua del Mar Ligure: questa è Sestri Levante "Perla" del Golfo del Tigullio!

Splendide le due baie:  La "Baia del Silenzio" un angolo di paradiso a levante, incorniciata dalle tipiche colorate casette dei pescatori con le facciate trompe-l'oeil e la "Baia delle Favole" a ponente, con la grande spiaggia fiancheggiata dalla passeggiata a mare.

Meta molto apprezzata dal turista grazie alle sue bellezze naturali, le lunghe spiagge sabbiose, le calette nascoste tra le scogliere, il rinnovato e lunghissimo lungomare con i secolari pini marittimi, la nuova pista ciclabile , i sentieri con impareggiabile vista sul golfo, il borgo dei pescatori, il "carugio" (la via dello shopping), gli straordinari eventi quali la "Barcarolata" carnevale estivo (l'ultima domenica di luglio) con spettacolari fuochi artificiali (nella Baia del Silenzio), il "Festival Andersen" favole e giochi per bambini (prima settimana di giugno), i ristoranti dove gustare ottimo pesce e cibi della tradizione ligure e ancora gelati artigianali, le focaccerie.......... e poi la sua posizione strategica a due passi dalle animate Portofino e Santa Margherita Ligure, le famosissime Cinque Terre, la superba Genova, con il più grande centro storico d'Europa, i monumentali palazzi antichi, il porto restaurato dall'arch. Renzo Piano, l'acquario con la grande vasca dei delfini, il whale watching, il "Salone Nautico" in ottobre........

Che dire di più....venite a scoprirla!



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